Aubergines farcies aux poivrons doux

1. 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 190 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 90 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 60 g
4. 4 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 60 g
5. 5 Mayonnaise 25 g
6. 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Lavez les aubergines, essuyez-les, coupez-les en 4 quartiers dans le sens de la longueur, écartez-les en éventail et salez-les

2. Lavez les tomates² et le poivron, essuyez-les, puis coupez-les en rondelles

3. Huilez un plat à gratin, disposez les quartiers d’aubergines et étalez une fine couche de mayonnaise sur chacun

4. Déposez une couronne de rondelles de poivron et de tomate² sur chaque quartier

5. Assaisonnez de sel et de poivre

6. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 25–30 minutes

7. Parsemez de fines herbes fraîches ciselées avant de servir