Melanzane ripiene al forno con peperone dolce e formaggio

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 190 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 90 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
4. 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 60 g
5. 5 Mayonnaise 25 g
6. 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sunflower oil 8 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lavare le melanzane, asciugarle, tagliarle a metà longitudinalmente in 4 pezzi, aprirle a ventaglio, salarle leggermente e lasciarle riposare per 10 minuti.

2. Lavare i pomodori e i peperoni, asciugarli e tagliarli a rondelle. Grattugiare il formaggio grossolanamente, tritare finemente il prezzemolo.

3. Ungere una teglia, disporvi le fette di melanzana e spargerle con la maionese.

4. Ricoprire ogni fetta con le rondelle di peperone e pomodoro, salare e pepare.

5. Spruzzare con il formaggio grattugiato e cuocere a 180°C per 25–30 minuti, fino a quando le melanzane saranno tenere e il formaggio dorato.

6. Servire calde, spolverizzate con il prezzemolo tritato.