Gefüllte Auberginen mit Paprika

1. 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 190 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 90 g
3. 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 60 g
4. 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 60 g
5. 5 Mayonnaise 25 g
6. 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
7. 7 Sonnenblumenöl 8 ml
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Auberginen¹ waschen, trocken tupfen, der Länge nach in 4 Keile schneiden, fächerförmig aufklappen und salzen

2. Tomaten² und Paprika³ waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden

3. Backblech einfetten, Auberginenkeile¹ darauflegen und jede dünn mit Mayonnaise bestreichen

4. Auf jeden Keil einen Ring aus Paprika³- und Tomatenscheiben² legen

5. Mit Salz und Pfeffer würzen

6. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C für 25–30 Minuten backen

7. Vor dem Servieren mit gehacktem Frischkäse garnieren