Guisado de Abóbora, Pimentão e Feijão na Panela Elétrica
Abóbora, pimentão, tomate e feijão vermelho cozidos lentamente na panela elétrica com cebola e alho. Um prato vegetariano leve e nutritivo.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 220 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.58
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 60 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 100 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 80 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 7 Sunflower oil 6 ml
- 8 Paprika a gosto
- 9 Salt 2 g
- 10 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 3 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a abóbora, o pimentão e o tomate3 em cubos de 2 cm; pique a cebola bem fininha e fatie o alho em lâminas finas.
No modo *Refogar*, doure a cebola por 3 minutos, depois acrescente o pimentão e a abóbora, refogando mais 5 minutos mexendo sempre.
Adicione os tomates3, o alho, o feijão escorrido (sem líquido), pimenta-do-reino e sal; misture bem.
Cozinhe no modo *Guisado* por 30 minutos até a abóbora ficar macia; finalize com um fio de salsinha picada.
Dicas
- Porquê assim
- Sauté the onion first to soften it and release its sweetness before adding harder veggies, which prevents burning and blends flavors evenly. Cut veggies to 2cm cubes so they cook uniformly without mushiness or undercooked centers.
- Substituições
- Use 60g frozen peas instead of bell pepper for a sweeter, softer texture. Replace red beans with 80g canned chickpeas for a nuttier taste and firmer bite.
- Erros comuns
- Overcooking the stew makes tomatoes turn to pulp and beans turn mushy; check for a slightly firm texture in beans and bright color in tomatoes after 25 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Stays fresh for 4 days in the fridge; reheat in the microwave for 2 minutes, stirring halfway. Freeze for 3 months if adding 10g extra tomato paste before cooking.
- Servir com
- Pair with 50g cooked brown rice or 1 slice of whole-grain toast to balance the stew’s acidity and add fiber for a filling lunch.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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