Bolo de Queijo com Ervas
Pequenos pãezinhos fofos de fermento recheados com queijo duro, endro e cebola verde. Ideais como petisco festivo para acompanhar sopa, salada ou pratos quentes.
- Tempo
- 2 h
- Porção
- 336 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.67
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 42 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 24 ml
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 21 g
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 3 g
- 8 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Sugar 2 g
- 10 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça levemente o leite, depois misture com a fermento, açúcar e 15 g de farinha. Deixe descansar por 10 minutos.
Adicione o ovo, sal, manteiga derretida e o restante da farinha. Amasse até formar uma massa macia.
Incorpore o queijo ralado, o endro picado e a cebola verde. Cubra e deixe crescer por 50–60 minutos, até dobrar de tamanho.
Divida a massa em pequenas porções, coloque em uma assadeira e deixe descansar por 20 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 18–22 minutos, até ficarem dourados e o fundo soar oco ao bater.
Deixe esfriar 10 minutos em grade antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Warm the milk to 37–40 °C so the yeast activates but isn't killed by heat. If the milk is cold, the dough won't rise.
- Substituições
- Use thinly sliced onion (4 g) instead of green onion, or parsley (3 g) instead of dill. Replace the cheese with grated Parmesan (20 g) for a sharper taste.
- Erros comuns
- Buns that don't rise or turn out flat mean the yeast didn't dissolve in the milk or the dough is too stiff. Check that the dough doesn't stick to your hands.
- Guardar e reaquecer
- Keep for 2 days in a cloth bag at room temperature or for 5 days in a bag in the fridge. Reheat for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- Servir com
- Serve with hot borscht or shchi with butter, so the cheese melts and coats the spoon. You can add sour cream separately.
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