Rolo de Mel e Manteiga (Gozinaki)
Uma massa folhada georgiana com recheio crocante e doce de manteiga. Perfeito como sobremesa acompanhando o chá.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porção
- 483 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.45
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 25 g
- 3 Sugar 15 g
- 4 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 25 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Baking soda a gosto
- 7 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture duas terças partes da farinha, iogurte, ovo, fermento em pó, sal e um terço da manteiga para formar uma massa macia.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Triture o restante da farinha, açúcar e a manteiga restante até ficar em migalhas úmidas.
Estenda a massa em formato retangular, espalhe o recheio uniformemente e enrole bem apertado em um rolinho.
Aplaine levemente o rolinho, coloque em uma assadeira e furte com um garfo por toda a superfície.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25–30 minutos até dourar.
Deixe esfriar 10 minutos e corte em fatias.
Dicas
- Porquê assim
- Cover the dough so the baking soda has time to work and the dough becomes softer. If you don't cover it, it will stay dense and won't rise.
- Substituições
- Replace the yogurt with kefir of the same acidity, or use sour cream, reduced to 20 g for less moisture. You can replace the sugar with powdered sugar in the same amount.
- Erros comuns
- If the filling is clumpy rather than crumbly, the butter wasn't rubbed in enough or too much liquid was added. The filling should be dry and crumble.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 2 days in the fridge, wrapped in cling film. Reheat for 10 seconds in the microwave or for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- Servir com
- Serve with hot tea or coffee in the morning or afternoon, when you need a quick, effortless dessert.
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