Салат с кальмаром, яйцом и огурцом
Свежий и легкий салат, где нежный кальмар сочетается с яйцом и огурцом. Кальмар варится две минуты, чтобы сохранить мягкость и избежать резиновости.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 317 ккал
- Продукты
- ≈ 2,56 €
- Белок
- 36 г
Продукты
- 1 Кальмар (тушки)упаковка 500 г ≈ 5,47 € 150 г
- 2 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ 3,31 € 1 шт
- 3 Огурцы≈ 3,00 € за кг 100 г
- 4 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ 0,95 € 10 г
- 5 Йогурт натуральныйупаковка 300 г ≈ 0,76 € 30 г
- 6 Майонез 10 г
- 7 Лимон≈ 3,80 € за кг 5 г
- 8 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: кальмара1 промыть под холодной водой, огурец3 промыть, яйцо2 промыть. Огурец нарезать соломкой длиной 5 сантиметров и толщиной около 0,5 сантиметра; кальмара очистить и нарезать кольцами диаметром 0,5–1 сантиметр; яйцо очистить после варки и разрезать на дольки.
Кальмара1 опустить в кипящую подсоленную воду ровно на 2 минуты на сильном огне, затем быстро остудить под холодной водой и обсушить полотенцем; после остывания нарезать кольцами, как указано выше.
Яйцо2 сварить вкрутую, затем охлаждать под холодной водой и очистить скорлупу; разрезать на кусочки.
Огурец3 нарезанный соломкой соединить с кальмарами1 и яйцами в большой миске.
Заправку подготовить: смешать йогурт5, майонез и лимонный7 сок, посолить по вкусу и поперчить при необходимости; перемешать до однородности.
Смешать заправку с овощами и морепродуктами, аккуратно перемешать до равномерного распределения заправки; подавать холодным.
Советы
- Почему так
- Кальмар варится ровно 2 минуты, чтобы коллаген не успел свернуться и сделать его жестким — переваренный будет выглядеть мутным и тянуться.
- Чем заменить
- Йогурт замени на сметану (30 г) — будет гуще, но жирнее. Лимонный сок замени уксусом (5 г) — кислотность такая же, но вкус другой.
- Где ошибаются
- Если кальмар сварился дольше 2 минут, он станет белым и резиновым; проверяй время по секундомеру, а не на глаз.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, в закрытой таре. Разогревай в микроволновке 30 секунд, перемешав после — заправка может расслоиться.
- С чем подать
- Подавай с цельнозерновым хлебом или на обед вместо основного блюда, если голоден.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.