Salade de calmar, œuf et concombre
Une salade légère à base de calmar cuit, œuf dur, concombre et ciboulette, assaisonnée d'une vinaigrette au yaourt et à la mayonnaise.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 317 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.46
- Protéine
- 36 g
Ingrédients
- 1 Squid tubespaquet 500 g ≈ $8.00 150 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Cucumbers≈ $3.67 par kg 100 g
- 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 30 g
- 6 Mayonnaise 10 g
- 7 Lemon≈ $4.70 par kg 5 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire cuire l'œuf dur 10 minutes, le refroidir dans l’eau froide, l’éplucher et le couper en petits dés.
Nettoyer le calmar en retirant la membrane et le rincer. Saler l’eau, la porter à ébullition et cuire le calmar exactement 2 minutes jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne ferme.
Refroidir immédiatement le calmar sous l’eau froide, l’égoutter et le couper en rondelles de 0,5–1 cm.
Couper le concombre en fines lamelles et hacher finement la ciboulette.
Mélanger le yaourt, la mayonnaise et le jus de citron, puis assaisonner de sel.
Mélanger le calmar, l’œuf, le concombre et la ciboulette, arroser de la vinaigrette et bien mélanger. Servir bien frais.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil squid for exactly 2 minutes to prevent it from turning rubbery. Overcooking makes it tough and chewy. Use a timer.
- Substitutions
- Replace yogurt with sour cream (30g) for a richer texture. Skip lemon if you dislike acidity; add 1 tsp vinegar instead.
- Erreurs fréquentes
- Overcooked squid looks opaque and feels firm; if it smells fishy, it’s spoiled. Check freshness before boiling.
- Conserver et réchauffer
- Eat within 2 days. Reheat squid and egg separately in a pan for 1 minute; cucumber stays fresh raw.
- Servir avec
- Pair with warm pita bread or crusty sourdough to soak up the dressing. Works for a light summer dinner.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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