Tintenfisch-Ei-Gurken-Salat
Ein leichter Salat mit gekochtem Tintenfisch, hartgekochtem Ei, Gurke und Frühlingszwiebel in einer Joghurt-Mayonnaise-Sauce.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 317 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.46
- Eiweiß
- 36 g
Zutaten
- 1 TintenfischtubenPackung 500 g ≈ $8.00 150 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 100 g
- 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 30 g
- 6 Mayonnaise 10 g
- 7 Zitrone≈ $4.70 pro kg 5 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Das Ei 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Tintenfisch1 von der Haut befreien und abspülen. Wasser salzen, zum Kochen bringen und den Tintenfisch genau 2 Minuten ziehen lassen, bis er weiß und fest wird.
Den Tintenfisch1 sofort unter kaltem Wasser abschrecken, trocken tupfen und in 0,5–1 cm dicke Ringe schneiden.
Die Gurke3 in dünne Streifen schneiden und die Frühlingszwiebel4 fein hacken.
Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft7 verrühren, mit Salz abschmecken.
Tintenfisch1, Ei, Gurke3 und Zwiebel vermengen, mit der Sauce beträufeln und gut durchmischen. Kalt servieren.
Tipps
- Warum so
- Boil squid for exactly 2 minutes to prevent it from turning rubbery. Overcooking makes it tough and chewy. Use a timer.
- Ersatz
- Replace yogurt with sour cream (30g) for a richer texture. Skip lemon if you dislike acidity; add 1 tsp vinegar instead.
- Häufige Fehler
- Overcooked squid looks opaque and feels firm; if it smells fishy, it’s spoiled. Check freshness before boiling.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat within 2 days. Reheat squid and egg separately in a pan for 1 minute; cucumber stays fresh raw.
- Dazu passt
- Pair with warm pita bread or crusty sourdough to soak up the dressing. Works for a light summer dinner.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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