Insalata di calamaro, uovo e cetriolo
Un'insalata leggera con calamaro lessato, uovo sodo, cetriolo e cipollotto verde condita con una salsa di yogurt e maionese.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 317 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.46
- Proteina
- 36 g
Ingredienti
- 1 Squid tubesconfezione 500 g ≈ $8.00 150 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 30 g
- 6 Mayonnaise 10 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 5 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuoci l'uovo in acqua bollente per 10 minuti, raffreddalo in acqua fredda, sbuccialo e taglialo in cubetti.
Pulisci il calamaro rimuovendo la membrana interna e sciacqualo. Porta a bollore l'acqua salata e cuoci il calamaro esattamente 2 minuti, fino a quando non diventa opaco e soda.
Raffredda subito il calamaro sotto acqua fredda, asciugalo e taglialo in anelli da 0,5–1 cm.
Taglia il cetriolo a julienne e trita finemente il cipollotto verde.
Mescola yogurt, maionese e succo di limone, poi aggiusta di sale.
Unisci calamaro, uovo, cetriolo e cipollotto, condisci con la salsa e mescola. Servi freddo.
Consigli
- Perché così
- Boil squid for exactly 2 minutes to prevent it from turning rubbery. Overcooking makes it tough and chewy. Use a timer.
- Sostituzioni
- Replace yogurt with sour cream (30g) for a richer texture. Skip lemon if you dislike acidity; add 1 tsp vinegar instead.
- Errori comuni
- Overcooked squid looks opaque and feels firm; if it smells fishy, it’s spoiled. Check freshness before boiling.
- Conservare e riscaldare
- Eat within 2 days. Reheat squid and egg separately in a pan for 1 minute; cucumber stays fresh raw.
- Servire con
- Pair with warm pita bread or crusty sourdough to soak up the dressing. Works for a light summer dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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