Inktvis, ei en komkommer salade
Een lichte salade met gekookte inktvis, hardgekookt ei, komkommer en ui in een yoghurt-mayonaise saus.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 317 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.46
- Eiwit
- 36 g
Ingrediënten
- 1 Squid tubesverpakking 500 g ≈ $8.00 150 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 100 g
- 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 30 g
- 6 Mayonnaise 10 g
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 5 g
- 8 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kook het ei 10 minuten, koel af in koud water, pel en snijd in kleine blokjes.
Schoon de inktvis door de vliesjes te verwijderen en af te spoelen. Zout het water, breng aan de kook en kook de inktvis precies 2 minuten tot hij wit en stevig wordt.
Koel de inktvis direct onder koud water, droog af en snijd in ringen van 0,5–1 cm.
Snijd de komkommer in dunne reepjes en fijnhakt de ui.
Meng yoghurt, mayonaise en citroensap, en breng op smaak met zout.
Meng de inktvis, ei, komkommer en ui, doe de saus erbij en roer goed door. Serveer koud.
Tips
- Waarom zo
- Boil squid for exactly 2 minutes to prevent it from turning rubbery. Overcooking makes it tough and chewy. Use a timer.
- Vervangingen
- Replace yogurt with sour cream (30g) for a richer texture. Skip lemon if you dislike acidity; add 1 tsp vinegar instead.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooked squid looks opaque and feels firm; if it smells fishy, it’s spoiled. Check freshness before boiling.
- Bewaren en opwarmen
- Eat within 2 days. Reheat squid and egg separately in a pan for 1 minute; cucumber stays fresh raw.
- Serveer met
- Pair with warm pita bread or crusty sourdough to soak up the dressing. Works for a light summer dinner.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.