章鱼、鸡蛋、黄瓜酸奶沙拉
一种轻盈的沙拉，用煮章鱼、煮鸡蛋、黄瓜和葱丝，配以酸奶和沙拉酱的调味汁。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 317 kcal
- 材料
- ≈ $3.46
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Squid tubes包装 500 克 约等于 $8.00 150 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Cucumbers≈ $3.67 每千克 100 克
- 4 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 5 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 30 克
- 6 Mayonnaise 10 克
- 7 Lemon≈ $4.70 每千克 5 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋煮熟10分钟，冷水中冷却，剥壳后切成小方丁。
清理章鱼，去除内膜并冲洗干净。盐水烧开后，放入章鱼煮恰好2分钟，直到变得乳白且质地坚韧。
立即用冷水冲凉章鱼，沥干水分后切成0.5–1厘米的环形片。
将黄瓜切成细丝，葱切碎。
将酸奶、沙拉酱和柠檬汁混合，调入盐。
将章鱼、鸡蛋、黄瓜和葱丝拌匀，加入调味汁拌匀，冰镇后食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil squid for exactly 2 minutes to prevent it from turning rubbery. Overcooking makes it tough and chewy. Use a timer.
- 可替换食材
- Replace yogurt with sour cream (30g) for a richer texture. Skip lemon if you dislike acidity; add 1 tsp vinegar instead.
- 常见错误
- Overcooked squid looks opaque and feels firm; if it smells fishy, it’s spoiled. Check freshness before boiling.
- 保存与加热
- Eat within 2 days. Reheat squid and egg separately in a pan for 1 minute; cucumber stays fresh raw.
- 搭配建议
- Pair with warm pita bread or crusty sourdough to soak up the dressing. Works for a light summer dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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