Ramen con pollo e uovo
Una zuppa sostanziosa con noodles all’uovo, pollo, uovo barzotto e brodo aromatico allo zenzero. Nori, sesamo e cipollotto aggiungono sapore senza ingredienti complicati.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 573 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.41
- Proteina
- 36 g
Ingredienti
- 1 Egg noodlesconfezione 400 g ≈ $2.50 50 g
- 2 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 120 g
- 3 Bouillon cubes a gusto
- 4 Soy sauce 15 ml
- 5 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 8 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 8 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 9 Sesame seeds 5 g
- 10 Nori seaweed 2 g
- 11 Sesame oil 4 ml
- 12 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Copri la coscia di pollo con 450 ml di acqua, aggiungi il dado, lo zenzero e l’aglio. Cuoci per 20 minuti a leggero bollore, finché il pollo è cotto.
A parte, immergi l’uovo in acqua bollente per 6 minuti, poi trasferiscilo in acqua fredda e sguscialo.
Togli il pollo dal brodo, sfilaccia la carne e rimuovi pelle e ossa se necessario.
Aggiungi al brodo la salsa di soia e l’olio di sesamo, assaggia di sale e porta a leggero bollore.
Metti i noodles all’uovo nel brodo e cuoci per 4–5 minuti, finché sono morbidi.
Rimetti il pollo nella pentola e scaldalo per 1 minuto.
Versa la zuppa in una ciotola, aggiungi le metà dell’uovo, il cipollotto affettato, il sesamo e le strisce di nori.
Consigli
- Perché così
- Put the egg into cold water right after 6 minutes. The yolk stays soft and the shell peels off more easily without tearing the white.
- Sostituzioni
- Replace fresh ginger with 1 g of ground dried ginger, the flavor will be sharper. If you have no sesame oil, leave it out, the broth will be less nutty.
- Errori comuni
- Most often the noodles get overcooked. They swell, cloud the broth, and tear after 6–7 minutes of boiling.
- Conservare e riscaldare
- Keep the soup without the egg, nori and noodles in the fridge for up to 2 days. Reheat the broth with the chicken on the stove, and add freshly cooked noodles.
- Servire con
- Serve for lunch with cucumber or a simple shredded cabbage side to balance the salty broth.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.