Ramen au poulet et à l’œuf

1. 1 Egg noodlespaquet 400 g ≈ $2.50 50 g
2. 2 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 120 g
3. 3 Bouillon cubes au goût
4. 4 Soy sauce 15 ml
5. 5 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 8 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
7. 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
8. 8 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
9. 9 Sesame seeds 5 g
10. 10 Nori seaweed 2 g
11. 11 Sesame oil 4 ml
12. 12 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couvrez la cuisse de poulet avec 450 ml d’eau, ajoutez le cube de bouillon, le gingembre et l’ail, puis faites cuire 20 minutes à petits bouillons jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

2. Plongez séparément l’œuf dans l’eau bouillante pendant 6 minutes, puis mettez-le dans de l’eau froide et écalez-le.

3. Retirez le poulet du bouillon, effilochez la viande et ôtez la peau et les os si nécessaire.

4. Ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame au bouillon, goûtez pour ajuster le sel et portez à léger frémissement.

5. Mettez les nouilles aux œufs dans le bouillon et faites cuire 4–5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

6. Remettez le poulet dans la casserole et réchauffez 1 minute.

7. Versez la soupe dans un bol, ajoutez les moitiés d’œuf, l’oignon vert émincé, le sésame et les lanières de nori.