Koleksiyon

Evde Asya mutfağı

Sıradan market ürünleriyle Tayland, Japonya, Kore, Çin ve Vietnam'dan altmış dört yemek: tom yum, pad thai, ramen, bibimbap, pho, gyoza, köri.

64tarifler
$0.27–$8.47porsiyon başına
8 dk – 1 sa 15 dkpişirme
160–804porsiyon başına kcal

Bu koleksiyondan bir hafta planla

Sixty-four dishes from Thailand, Japan, Korea, China and Vietnam: eight soups, from tom yum and pho to kimchi jjigae and a 15-minute egg drop soup; forty-two mains, among them pad thai, bibimbap, kung pao, green curry, gyoza, mapo tofu, katsu, okonomiyaki and satay; seven poke and rice bowls; four snacks, including spring rolls and onigiri; three breakfasts, congee among them.

Everything is built from what an ordinary supermarket sells: soy sauce, rice vinegar, sesame oil, coconut milk, curry paste, sriracha, ginger. Where the original calls for fish sauce or gochujang, there is an honest substitute here: soy sauce, and sriracha with sesame oil. The quickest are the egg drop soup and fried rice at 15–20 minutes; the longest is congee at 75, 60 of which the porridge simmers on its own.

Kahvaltı 3

Tavuklu ve Zencefilli Congee Kahvaltı1 sa 15 dk528 kcal≈ $1.24

Tuzlu Somonlu ve Avokadolu Bowl Kahvaltı20 dk612 kcal≈ $5.11

Sütlü pirinç lapası Kahvaltı30 dk386 kcal≈ $0.44

Öğle yemeği 17

Karidesli Tom Yum Öğle yemeği30 dk544 kcal≈ $6.36

Tavuklu ve Yumurtalı Ramen Öğle yemeği40 dk573 kcal≈ $1.38

Dana Etli ve Pirinç Erişteli Pho Bo Öğle yemeği40 dk517 kcal≈ $6.63

Domuz Etli ve Tofulu Kimchi Jjigae Öğle yemeği45 dk523 kcal≈ $3.79

Mısırlı Çin Usulü Yumurtalı Çorba Öğle yemeği15 dk275 kcal≈ $1.01

Tavuklu ve Mantalı Hindistancevizi Çorbası Öğle yemeği30 dk616 kcal≈ $2.82

Ev Yapımı Yumurtalı Ramen Öğle yemeği35 dk596 kcal≈ $1.28

Tavuklu Erişte Çorbası Öğle yemeği45 dk514 kcal≈ $1.18

Hindistan Cevizli Sütlü Mercimek Körisi ve Pirinç Pilavı Öğle yemeği35 dk754 kcal≈ $2.29

Pirinçli Tavuk Köri Öğle yemeği35 dk713 kcal≈ $2.17

Nohutlu Tavuklu Köri Öğle yemeği35 dk805 kcal≈ $2.71

Nohutlu Sebze Köri Öğle yemeği30 dk738 kcal≈ $2.70

Kurkumalı maş çorbası Öğle yemeği40 dk615 kcal≈ $1.05

Sebzeli Dana Eti ve Pirinç - Asya Usulü Öğle yemeği30 dk670 kcal≈ $3.57

Tavuklu ve Sebzeli Pirinç Eriştesi Öğle yemeği25 dk563 kcal≈ $2.45

Dana Etli Karabuğday Eriştesi Öğle yemeği30 dk676 kcal≈ $4.20

Teriyaki Soslu Dana Eti Udon Öğle yemeği25 dk722 kcal≈ $3.63

Akşam yemeği 40

Tavuklu Pad Thai Akşam yemeği30 dk746 kcal≈ $2.81

Dana Etli ve Sebzeli Bibimbap Akşam yemeği40 dk778 kcal≈ $2.77

Yer Fıstıklı Kung Pao Tavuk ve Pilav Akşam yemeği35 dk769 kcal≈ $1.77

İstiridye Usulü Brokolili Dana Eti Akşam yemeği20 dk751 kcal≈ $3.87

Tavuklu Yeşil Köri ve Pilav Akşam yemeği35 dk783 kcal≈ $2.96

Karidesli ve Yumurtalı Kızarmış Pilav Akşam yemeği20 dk715 kcal≈ $4.55

Pirinç ve Salatalık Eşliğinde Teriyaki Tavuk Şiş Akşam yemeği35 dk745 kcal≈ $1.38

Acı-Tatlı Soslu Kore Usulü Tavuk Akşam yemeği35 dk753 kcal≈ $1.12

Dana Etli ve Sebzeli Japchae Akşam yemeği35 dk771 kcal≈ $4.01

Tavada Tavuklu Gyoza Akşam yemeği55 dk684 kcal≈ $1.80

Miso Glazürlü Somon, Pilav ve Brokoli Akşam yemeği30 dk737 kcal≈ $5.32

Fıstık Soslu Tavuk Satay Akşam yemeği40 dk773 kcal≈ $2.62

Kıymalı ve Pilavlı Mapo Tofu Akşam yemeği35 dk765 kcal≈ $2.83

Ananaslı Tatlı Ekşi Soslu Domuz Eti Akşam yemeği35 dk783 kcal≈ $2.85

Fesleğenli tavuk, pilav ve sahanda yumurta Akşam yemeği20 dk704 kcal≈ $3.11

Soya Soslu Sebzeli ve Mantarlı Erişte Akşam yemeği20 dk541 kcal≈ $2.33

Pirinç ve Brokoli ile Teriyaki Somon Akşam yemeği20 dk724 kcal≈ $5.46

Pirinçli Hindistan Cevizi Sütlü Tavuk Köri Akşam yemeği40 dk779 kcal≈ $2.29

Lahana ve Baconlu Okonomiyaki Akşam yemeği30 dk777 kcal≈ $1.88

Lahana ve Pilav Eşliğinde Tavuk Katsu Akşam yemeği40 dk768 kcal≈ $1.75

Teriyaki Soslu Dana Etli ve Mantarlı Noodle Akşam yemeği35 dk776 kcal≈ $4.77

Kaju, Sebze ve Pilavlı Tofu Akşam yemeği30 dk736 kcal≈ $3.80

Pirinçli Hindistan Cevizli Körili Karides Akşam yemeği20 dk784 kcal≈ $5.81

Teriyaki Tavuk ve Pirinç Akşam yemeği25 dk693 kcal≈ $1.13

Soya Soslu Tavuk ve Sebzeler Akşam yemeği25 dk582 kcal≈ $2.46

Soya sosunda marine edilmiş tavuk budu ile pirinç Akşam yemeği50 dk695 kcal≈ $1.16

Sebzeli tofu ve pirinç eriştesi Akşam yemeği20 dk555 kcal≈ $2.74

Kimçi ve Yumurta ile Kızarmış Pirinç Akşam yemeği20 dk588 kcal≈ $2.45

Tavuklu wok eriştesi Akşam yemeği25 dk646 kcal≈ $2.50

Asya Usulü Tavuklu ve Sebzeli Noodle Akşam yemeği20 dk676 kcal≈ $2.85

Sebzeli ve Pirinç Erişteli Dana Etli Stir-Fry Akşam yemeği20 dk774 kcal≈ $8.47

Soya Soslu Brokoli ve Pirinçli Tavuk Akşam yemeği20 dk678 kcal≈ $1.78

Susamlı ton balığı steak’i ile pak-choi Akşam yemeği15 dk330 kcal≈ $5.80

Somonlu ve Pirinçli Poke Akşam yemeği35 dk766 kcal≈ $4.92

Tunlu Poké Bowl Akşam yemeği25 dk544 kcal≈ $2.44

Tofu ve Mangolu Poke Akşam yemeği35 dk800 kcal≈ $3.92

Pirinç ve Brokolili Teriyaki Tavuk Bowl Akşam yemeği35 dk780 kcal≈ $2.20

Kore Gövde Çorbası (Kore Etli Pirinç Bowlu) Akşam yemeği40 dk778 kcal≈ $7.24

Tavuk, kimchi ve sahanda yumurtalı bowl Akşam yemeği35 dk767 kcal≈ $2.29

Kimçili ve Tofulu Kase Akşam yemeği30 dk651 kcal≈ $3.33

Atıştırmalık 4

Karidesli Taze Spring Roll Atıştırmalık25 dk461 kcal≈ $3.30

Ton Balıklı Onigiri Atıştırmalık35 dk434 kcal≈ $0.93

Deniz Tuzlu Edamame Atıştırmalık8 dk161 kcal≈ $0.90

Kore Usulü Havuç Atıştırmalık20 dk190 kcal≈ $0.27

Nasıl kullanılır

“Plan a week from this collection” puts these dishes on lunches and dinners, and Racion adds the breakfasts. Rice in the recipes is counted dry, 60–70 g per serving; so are noodles.

Half of the dishes are cooked in a wok or a wide pan over high heat, and there everything depends on prep: cut the meat and vegetables ahead, mix the sauce in a cup. The frying itself takes 5–8 minutes and you cannot step away from the stove.

Bu koleksiyondan bir hafta planla

Sorular

How spicy is it?

Twenty-one dishes are hot and marked as such. The heat comes from sriracha, chili or curry paste, and you can halve it: the taste stays. Children will be fine with teriyaki, katsu, gyoza, sweet and sour pork, onigiri and fried rice.

What replaces fish sauce and gochujang?

The recipes already replace them: fish sauce with soy sauce, gochujang with sriracha plus a spoon of sesame oil and honey. If you find the originals, use the same weight.

Which rice?

For poke, bibimbap and onigiri, short-grain: it is sticky and holds its shape. For curry and fried rice, basmati or jasmine, which stay separate. Brown rice works in bowls but takes 30 minutes.