Mantarlı patlıcan dolması

1. 1 Eggplant≈ $4.33 kg başına 200 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 70 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 80 g
5. 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
6. 6 Sunflower oil 16 ml
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Fresh basilpaket 30 g ≈ $2.50 5 g
9. 9 Bell peppers≈ $6.00 kg başına 50 g
10. 10 Parsleypaket 50 g ≈ $1.50 5 g
11. 11 Salt 2 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Patlıcanları boydan ikiye bölün, içlerini kaşıkla çıkarın, duvarlar yaklaşık 1 cm kalınlığında kalsın; içini küpler halinde doğrayın.

2. Soğanı, havucu, kırmızı biberi ve mantarları doğrayın.

3. Sebzeleri, mantarları ve patlıcan içini yağda 10–12 dakika yumuşayıncaya kadar kızartın.

4. Doğranmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin, biraz soğutun.

5. İçliği yumurta ile karıştırın.

6. Patlıcan yarılarını içlikle doldurun, folyo ile kapatın ve patlıcana yumuşayıncaya kadar 200 °C 25–30 dakika pişirin.

7. İnce doğranmış maydanoz serpin ve servis yapın.