Gefüllte Auberginen mit Pilzen

1. 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 200 g
2. 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 65 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
4. 4 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
5. 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
6. 6 Sonnenblumenöl 16 ml
7. 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
8. 8 Currypulver 50 g
9. 9 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 50 g
10. 10 Mais (Dose)Packung 340 g ≈ $1.00 50 g
11. 11 Paprika≈ $6.00 pro kg 50 g
12. 12 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Auberginen¹ aushöhlen, dabei eine 1,5 cm dicke Schale stehen lassen

2. Zwiebeln³, Karotten und Champignons⁴ fein schneiden

3. Zwiebeln³, Karotten und Pilze anbraten, bis sie weich sind

4. Basilikum⁹ hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer würzen

5. Pilze, Gemüse und Eier⁵ zu einer Füllmasse vermengen

6. Auberginen¹ mit der Masse füllen

7. Mit Alufolie abdecken und bei 200°C für 25–30 Minuten backen