きのこでふんだんに詰めたナスのオーブン焼き

1. 1 Eggplant≈ 3,60 € / kg 200 g
2. 2 Carrots≈ 1,26 € / kg 65 g
3. 3 Onions≈ 1,37 € / kg 70 g
4. 4 Button mushrooms≈ 6,30 € / kg 80 g
5. 5 Eggsパック 10 個 ≈ 3,29 € 1 個
6. 6 Sunflower oil 16 ml
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Fresh basilパック 30 g ≈ 1,42 € 5 g
9. 9 Bell peppers≈ 4,92 € / kg 50 g
10. 10 Parsleyパック 50 g ≈ 0,98 € 5 g
11. 11 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. ナスを縦半分に切り、スプーンで中身をくりぬき、肉厚約1センチの壁を残しておき、くりぬいた部分を小さく刻みます。

2. たまねぎ、にんじん、ピーマン、きのこを小さく刻みます。

3. 油で野菜、きのこ、ナスの肉を10–12分ほど柔らかくなるまで炒めます。

4. バジルを刻み入れ、塩とコショウを加え、少し冷まします。

5. 詰め物に卵を混ぜ合わせます。

6. ナスの半分に詰め物を詰め、アルミホイルをかぶせて200℃で25–30分ほど焼き、ナスが柔らかくなるまで焼きます。

7. パセリを刻んでふりかけ、完成です。