Berenjena Recheada com Cogumelos

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 200 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
5. 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
6. 6 Sunflower oil 16 ml
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Curry powder 50 g
9. 9 Fresh basilpacote 30 g ≈ $2.50 50 g
10. 10 Canned sweet cornpacote 340 g ≈ $1.00 50 g
11. 11 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
12. 12 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 5 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Esvazie as berinjelas, deixando uma casca de 1 cm

2. Pique o cebola, cenoura e cogumelos

3. Refogue o cebola, cenoura e cogumelos até ficarem macios

4. Adicione manjericão e tempere com pimenta-do-reino

5. Misture os cogumelos, legumes e ovos para formar o recheio

6. Recheie as berinjelas com a mistura

7. Envolva em papel-alumínio e asse a 200°C por 25–30 minutos