Melanzane Ripiene ai Funghi

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 200 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
6. 6 Sunflower oil 16 ml
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Curry powder 50 g
9. 9 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 50 g
10. 10 Canned sweet cornconfezione 340 g ≈ $1.00 50 g
11. 11 Bell peppers≈ $6.00 per kg 50 g
12. 12 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Svuota le melanzane lasciando una buccia di 1 cm

2. Tritare finemente cipolla, carota e funghi

3. Fai soffriggere cipolla, carota e funghi fino a quando non sono teneri

4. Aggiungi basilico fresco⁹ e pepi nero

5. Mescola i funghi, le verdure e le uova per formare il ripieno

6. Riempi le melanzane con il composto

7. Avvolgi in alluminio e cuoci in forno a 200°C per 25–30 minuti