Berenjenas rellenas de champiñones

1. 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 200 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 65 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
5. 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
6. 6 Sunflower oil 16 ml
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Curry powder 50 g
9. 9 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 50 g
10. 10 Canned sweet cornpaquete 340 g ≈ $1.00 50 g
11. 11 Bell peppers≈ $6.00 por kg 50 g
12. 12 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Vacía las berenjenas, dejando un borde de 1,5 cm

2. Pica el cebolla, zanahoria y champiñones

3. Sofríe el cebolla, zanahoria y champiñones hasta que estén tiernos

4. Añade albahaca y sazona con pimienta negra

5. Mezcla los champiñones, verduras y huevos para formar el relleno

6. Rellena las berenjenas con la mezcla

7. Cubre con papel de aluminio y hornea a 200°C durante 25–30 minutos