Melanzane a ventaglio ripiene di pollo e verdure

1. 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 350 g
2. 2 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 120 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 85 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 140 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 70 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
7. 7 Tomatoes≈ $4.67 per kg 110 g
8. 8 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 40 g
9. 9 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 8 g
10. 10 Sunflower oil 14 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Cuoci il filetto di pollo in acqua salata per 20 minuti fino a cottura, lascialo raffreddare e passalo al tritacarne; conserva il brodo.

2. Taglia le melanzane nel senso della lunghezza a metà e pratica frequenti tagli trasversali, senza arrivare fino al bordo, per ottenere un ventaglio.

3. Rosola le melanzane in metà dell'olio per 4–5 minuti per lato finché siano tenere.

4. Taglia cipolla, aglio, peperone, pomodori e funghi; rosola cipolla e aglio nel rimanente olio finché siano trasparenti, aggiungi i funghi e cuoci coperto per 7 minuti.

5. Aggiungi peperone, pomodori, pasta di pomodoro, 50 ml di brodo, sale e pepe; lascia sobbollire per 5 minuti.

6. Mescola le verdure con la carne di pollo macinata.

7. Adagia le melanzane su una teglia, distribuisci il ripieno nelle incisioni e copri con formaggio grattugiato.

8. Cuoci in forno a 200 °C per 15 minuti fino a doratura del formaggio.