鸡肉蔬菜馅茄子扇

1. 1 Eggplant≈ $4.33 每千克 350 克
2. 2 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 120 克
3. 3 Onions≈ $1.60 每千克 85 克
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 140 克
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 每千克 70 克
6. 6 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
7. 7 Tomatoes≈ $4.67 每千克 110 克
8. 8 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 40 克
9. 9 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 8 克
10. 10 Sunflower oil 14 毫升
11. 11 Salt 2 克
12. 12 Ground black pepper 1 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 将鸡胸肉在盐水中煮20分钟至熟，冷却后用肉馅机碾碎，留存汤汁

2. 将茄子从中间纵向切开，再横向密集切割，但不切到边缘，形成扇形

3. 在半量油中两面煎茄子4–5分钟，至软烂

4. 切碎洋葱、蒜、甜椒、西红柿和蘑菇；在剩余油中炒洋葱和蒜至透明，加入蘑菇盖锅炒7分钟

5. 加入甜椒、西红柿、番茄酱、50毫升留存的汤汁、盐和胡椒，煨5分钟

6. 将炒好的蔬菜与鸡馅混合

7. 将茄子扇形片平铺在烤盘上，将馅料填入切口并覆盖表面，再撒上碎奶酪

8. 在200摄氏度下烘烤15分钟，至奶酪金黄