Cœurs de poulet à la crème fraîche avec purée de pommes de terre
De tendres cœurs de poulet dans une sauce à la crème fraîche, servis sur une purée de pommes de terre onctueuse : un déjeuner simple et nourrissant. La préparation est rapide et tout le monde se régale.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 697 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.00
- Protéine
- 38 g
Ingrédients
- 1 Chicken heartspaquet 500 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 4 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Potatoes≈ $2.15 par kg 250 g
- 6 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 50 ml
- 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparez les cœurs : rincez-les à l’eau froide, séchez-les avec du papier absorbant, retirez l’excès de gras et les membranes, puis coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.
Faites chauffer une grande poêle à feu moyen, versez l’huile, puis faites dorer les cœurs 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez l’oignon et la carotte, faites revenir 5 minutes à feu moyen en remuant, puis versez 150 ml d’eau et laissez mijoter à couvert à feu moyen 25 minutes, jusqu’à ce que les cœurs et les légumes soient tendres.
Baissez à feu doux, incorporez la crème fraîche, salez à votre goût, puis faites chauffer 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce homogène, sans porter à ébullition.
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres et égouttez-les.
Écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée légère, versez le lait et le beurre, puis mélangez jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Servez : déposez une portion de purée dans l’assiette, disposez les cœurs à la crème fraîche par-dessus, nappez de sauce, puis servez chaud et garnissez d’herbes si vous le souhaitez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut hearts into 2 cm pieces so they cook evenly and stay tender without overcooking the edges. Smaller pieces dry out faster; larger ones stay tough.
- Substitutions
- Replace sour cream with Greek yogurt (50g) for a tangier, thicker sauce. Use chicken breast (180g) if hearts are unavailable, but trim fat and cook longer.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns hearts rubbery. Check doneness at 20 minutes; they should be fork-tender with no pink center.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat sauce and potatoes separately, then combine; microwave 2 minutes or oven at 180°C for 10.
- Servir avec
- Pair with steamed green beans or a simple cucumber salad for balance. Works as a filling lunch after a workout.
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