ソースクリーム煮の鶏心臓とマッシュポテト
ニンニクとニンジンと共にソースクリームで煮込んだ柔らかな鶏心臓と、クリーミーなマッシュポテトの一品。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 768 kcal
- 材料
- ≈ $2.00
- タンパク質
- 38 g
材料
- 1 Chicken heartsパック 500 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 / kg 50 g
- 4 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Potatoes≈ $2.19 / kg 250 g
- 6 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 7 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏心臓を洗い、水気を拭き取り、余分な脂肪と筋を取り除き、2センチ角に切る。玉ねぎを薄切りにし、ニンジンを細かくすりおろす。
中火でサラダ油を熱し、鶏心臓を5分間金色になるまで炒める。
玉ねぎとニンジンを加え、5分間炒めた後、150ミリリットルの水を注ぎ、蓋をして中火で25分間柔らかくなるまで煮込む。
鶏心臓が煮込んでいる間、ジャガイモを剥き、切り、塩水で20分間柔らかくなるまで茹でる。水を切る。
火を弱め、150ミリリットルのソースクリームを入れ、塩を加え、3分間沸騰させないように温める。
ジャガイモを潰し、温かい牛乳とバターを混ぜ、滑らかになるまでよく練る。
マッシュポテトを皿に盛り、その上に鶏心臓とソースをのせ、好みでハーブを散らす。
コツ
- なぜこうするのか
- Cut hearts into 2 cm pieces so they cook evenly and stay tender without overcooking the edges. Smaller pieces dry out faster; larger ones stay tough.
- 代用できる材料
- Replace sour cream with Greek yogurt (50g) for a tangier, thicker sauce. Use chicken breast (180g) if hearts are unavailable, but trim fat and cook longer.
- よくある失敗
- Overcooking turns hearts rubbery. Check doneness at 20 minutes; they should be fork-tender with no pink center.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat sauce and potatoes separately, then combine; microwave 2 minutes or oven at 180°C for 10.
- 合わせるもの
- Pair with steamed green beans or a simple cucumber salad for balance. Works as a filling lunch after a workout.
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