Cuori di pollo in panna acida con purè di patate
Cuori di pollo morbidi stufati con cipolla e carota in un ricco sugo alla panna acida, serviti con cremoso purè di patate.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 768 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.00
- Proteina
- 38 g
Ingredienti
- 1 Chicken heartsconfezione 500 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 4 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Potatoes≈ $2.19 per kg 250 g
- 6 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 7 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua i cuori di pollo, asciugali, elimina il grasso e i tendini in eccesso e tagliali a pezzi da 2 cm. Soffriggi la cipolla a fettine sottili e grattugia la carota.
Scalda una padella a fuoco medio con olio di girasole, poi rosola i cuori per 5 minuti fino a doratura.
Aggiungi cipolla e carota, cuoci per 5 minuti, versa 150 ml di acqua e lascia stufare coperto a fuoco medio per 25 minuti fino a quando i cuori saranno teneri.
Mentre cuociono i cuori, sbuccia e taglia le patate, poi lessale in acqua salata per 20 minuti fino a cottura morbida. Scola l'acqua.
Abbassa il fuoco, incorpora 150 ml di panna acida, salisci e riscalda per 3 minuti senza far bollire.
Schiaccia le patate, aggiungi latte caldo e burro, mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
Disponi il purè nel piatto, ricopri con i cuori e il sugo, e completa con erbe fresche a piacimento.
Consigli
- Perché così
- Cut hearts into 2 cm pieces so they cook evenly and stay tender without overcooking the edges. Smaller pieces dry out faster; larger ones stay tough.
- Sostituzioni
- Replace sour cream with Greek yogurt (50g) for a tangier, thicker sauce. Use chicken breast (180g) if hearts are unavailable, but trim fat and cook longer.
- Errori comuni
- Overcooking turns hearts rubbery. Check doneness at 20 minutes; they should be fork-tender with no pink center.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat sauce and potatoes separately, then combine; microwave 2 minutes or oven at 180°C for 10.
- Servire con
- Pair with steamed green beans or a simple cucumber salad for balance. Works as a filling lunch after a workout.
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