Kippenhartjes in zure room met aardappelpuree

1. 1 Chicken heartsverpakking 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
4. 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 50 g
5. 5 Potatoes≈ $2.15 per kg 250 g
6. 6 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 50 ml
7. 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
8. 8 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de harten af onder koud water, droog ze af met keukenpapier, verwijder overtollig vet en pezen; snijd ze in stukjes van ongeveer 2 cm.

2. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, giet er olie in; bak de harten 5 minuten tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren.

3. Voeg ui en wortel toe, bak 5 minuten op middelhoog vuur, roer regelmatig; giet 150 ml water erbij, laat onder deksel 25 minuten sudderen op middelhoog vuur, tot de harten en groenten zacht zijn.

4. Zet het vuur laag; roer zure room erdoor, zout naar smaak, verwarm 3 minuten tot een egale saus, laat niet koken.

5. Schil en spoel de aardappels; kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn, giet het water af.

6. Stamp de aardappels tot een luchtige puree, giet melk en boter erbij, roer tot glad en romig.

7. Serveren: schep een portie puree op een bord, leg de harten in zure-roomsaus erboven, schep de saus erover; serveer heet, eventueel garneren met wat groen.