Kippenhartjes in zure room met aardappelpuree

1. 1 Chicken heartsverpakking 500 g ≈ $2.50 180 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
4. 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 50 g
5. 5 Potatoes≈ $2.19 per kg 250 g
6. 6 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 50 ml
7. 7 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
8. 8 Sunflower oil 8 ml
9. 9 Salt 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de kippenhartjes, droog ze af, verwijder overtollige vetten en pezen, en snijd ze in stukken van 2 cm. Snijd de ui fijn en rasp de wortel.

2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur met zonnebloemolie en bak de hartjes 5 minuten tot ze goudbruin zijn.

3. Voeg de ui en wortel toe, bak 5 minuten, giet er 150 ml water bij en smoren ze 25 minuten met deksel op middelhoog vuur tot de hartjes zacht zijn.

4. Terwijl de hartjes smoren, schil, snijd en kook de aardappelen 20 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet het water af.

5. Verlaag het vuur, roer 150 ml zure room erdoor, breng op smaak met zout en warm 3 minuten door zonder te laten koken.

6. Puriseer de aardappelen, meng er warm melk en boter door tot het glad is.

7. Schep de puree op een bord, leg de hartjes met de saus erop en garneer naar wens met verse kruiden.