Corazones de pollo en crema agria con puré de papas
Corazones de pollo tiernos estofados con cebolla y zanahoria en una salsa cremosa de crema agria, acompañados de puré de papas cremoso.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 768 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.00
- Proteína
- 38 g
Ingredientes
- 1 Chicken heartspaquete 500 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 4 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 50 g
- 5 Potatoes≈ $2.19 por kg 250 g
- 6 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Sunflower oil 8 ml
- 9 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga los corazones de pollo, sécalos, retira el exceso de grasa y tendones, y córtalos en trozos de 2 cm. Pica finamente la cebolla y ralla la zanahoria.
Calienta una sartén a fuego medio con aceite de girasol y dora los corazones 5 minutos hasta que queden dorados.
Añade la cebolla y la zanahoria, cocina 5 minutos, vierte 150 ml (⅔ taza) de agua y cocina tapado a fuego medio 25 minutos hasta que los corazones estén tiernos.
Mientras se cocinan los corazones, pela y corta las papas, hiérvelas en agua con sal 20 minutos hasta que estén blandas. Escurre el agua.
Baja el fuego, agrega 150 ml (⅔ taza) de crema agria, sazona con sal y calienta 3 minutos sin hervir.
Haz puré con las papas, mezcla con leche tibia y mantequilla hasta que quede suave.
Sirve el puré en un plato, coloca encima los corazones con la salsa y decora con hierbas frescas si deseas.
Consejos
- Por qué así
- Cut hearts into 2 cm pieces so they cook evenly and stay tender without overcooking the edges. Smaller pieces dry out faster; larger ones stay tough.
- Sustituciones
- Replace sour cream with Greek yogurt (50g) for a tangier, thicker sauce. Use chicken breast (180g) if hearts are unavailable, but trim fat and cook longer.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns hearts rubbery. Check doneness at 20 minutes; they should be fork-tender with no pink center.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat sauce and potatoes separately, then combine; microwave 2 minutes or oven at 180°C for 10.
- Con qué servir
- Pair with steamed green beans or a simple cucumber salad for balance. Works as a filling lunch after a workout.
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