Peynirli Kızarmış Tavuk Parmaklıkları ile Soğuk Lahana-Hıyar Salatası
İnceçeğiz tavuk göğsü parmaklıkları, un, yumurta ve rendelenmiş peynirle panirlenip kızartılır. Soğuk bir lahana-hıyar salatasıyla servis edilir: rendelenmiş Pekin lahana, dilimlenmiş hıyar ve kaymak sosu.
- Süre
- 30 dk
- Porsiyon
- 612 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.72
- Protein
- 55 g
Malzemeler
- 1 Chicken breast filletpaket 800 g ≈ $7.23 160 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 1 adet
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Hard cheesepaket 200 g ≈ $2.70 25 g
- 5 Napa cabbagepaket 700 g ≈ $2.40 100 g
- 6 Cucumbers≈ $3.67 kg başına 80 g
- 7 Sunflower oil 15 ml
- 8 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 20 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Tavuk göğsünü uzun kenardan ikiye ayır, 0,5–1 cm kalınlığa kadar döv, tuzla ve karabiberle tatlandır.
Peyniri ince rendeleyip çırpılmış yumurta ile karıştır. Her parmaklığı unla bul, ardından yumurta-peynir karışımına batır.
Tefte orta ateşte yağ ısıt, her tarafı 4–5 dakika kızarana kadar kızart; içi beyaz, suyu şeffaf olmalı.
Pekin lahanasını ince şeritler halinde doğrayıp hıyarı ince yarım daireler olarak dilimle.
Lahana ve hıyarı kaymakla karıştır, bir şişe tuz ekleyip iyice homojenleştir.
Parmaklıkları tabaklara yerleştir, yanına salata koy ve sıcak servis et.
İpuçları
- Neden böyle
- Flatten the chicken to **0.5–1 cm** so it cooks evenly and doesn’t stay raw inside. Thicker pieces burn outside before the center heats through.
- Yerine ne koyulur
- Use **feta or parmesan** instead of hard cheese. Reduce to 20g for sharper flavor. Skip flour if out; press the fillet into crushed crackers or breadcrumbs.
- Sık yapılan hatalar
- Cutlets turn gray or rubbery if overcooked. Check by cutting one. Juices should run clear, not pink or bloody.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or within **2 days**. Reheat cutlets in a dry pan for 2 minutes per side; salad keeps **3 days** but tastes best fresh.
- Yanında ne gider
- Pair with **boiled potatoes** or a slice of **rye bread** to balance the richness of the cheese and sour cream.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.