松脆奶酪鸡排配凉拌京白菜黄瓜色拉
薄薄拍打的鸡胸肉排，裹上面粉、鸡蛋和磨碎的奶酪，配上凉拌京白菜、黄瓜丝和酸奶调味的清爽色拉。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 612 kcal
- 材料
- ≈ $2.72
- 蛋白质
- 55 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 160 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Wheat flour 20 克
- 4 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 25 克
- 5 Napa cabbage包装 700 克 约等于 $2.40 100 克
- 6 Cucumbers≈ $3.67 每千克 80 克
- 7 Sunflower oil 15 毫升
- 8 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 20 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡胸沿长度方向切成两片，拍打至0.5–1厘米厚，加盐和黑胡椒粉。
磨碎的奶酪与打散的鸡蛋混合均匀。鸡排先蘸面粉，再沾入鸡蛋奶酪混合液。
中火热油锅，每面煎4–5分钟至金黄色，肉内应洁白且汁液清亮。
将京白菜切丝，黄瓜切成薄半月片。
京白菜和黄瓜丝拌入酸奶，加少许盐调匀。
将鸡排盛盘，旁边配色拉，热气腾腾上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Flatten the chicken to **0.5–1 cm** so it cooks evenly and doesn’t stay raw inside. Thicker pieces burn outside before the center heats through.
- 可替换食材
- Use **feta or parmesan** instead of hard cheese. Reduce to 20g for sharper flavor. Skip flour if out; press the fillet into crushed crackers or breadcrumbs.
- 常见错误
- Cutlets turn gray or rubbery if overcooked. Check by cutting one. Juices should run clear, not pink or bloody.
- 保存与加热
- Eat fresh or within **2 days**. Reheat cutlets in a dry pan for 2 minutes per side; salad keeps **3 days** but tastes best fresh.
- 搭配建议
- Pair with **boiled potatoes** or a slice of **rye bread** to balance the richness of the cheese and sour cream.
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