Käsepanierte Hähnchenfilet-Schnitzel mit Pekingsalat

1. 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.36 160 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
3. 3 Weizenmehl 20 g
4. 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 25 g
5. 5 Chinakohl≈ $3.43 pro kg 100 g
6. 6 Gurken≈ $3.67 pro kg 80 g
7. 7 Sonnenblumenöl 15 ml
8. 8 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 20 g
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Das Filet längs aufschneiden, auf 0,5–1 cm Dicke klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Panieren: Das Filet erst in Mehl, dann in verquirltem Ei mit geriebenem Käse wenden.

3. Braten: Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hinzufügen und die Schnitzel 4 Minuten pro Seite goldbraun braten.

4. Salat: Den Pekingsalat fein hobeln, die Gurke⁶ in dünne Halbmonde schneiden.

5. Salat: Kohl und Gurke⁶ mit Sauerrahm vermengen, nach Geschmack würzen und durchmischen.

6. Servieren: Die Schnitzel auf einen Teller legen, den Salat daneben anrichten und heiß servieren.

7. Hinweis: Die Pfanne auf mittlerer Hitze halten, während des Bratens nach Geschmack salzen und nach Belieben Kräuter hinzufügen.

8. Für später: Den Salat kann man vorbereiten, die Dressing-Zutaten erst beim Servieren untermischen.