チーズコーティングのパンコロロチキンと冷やしキャベツサラダ

Name: チーズコーティングのパンコロロチキンと冷やしキャベツサラダ
Total time: 30 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken breast fillet — 160 g; Eggs — 1 個; Wheat flour — 20 g; Hard cheese — 25 g; Napa cabbage — 100 g; Cucumbers — 80 g; Sunflower oil — 15 ml; Sour cream 15% — 20 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 0.5 g

薄く叩いた鶏むね肉を小麦粉、卵、刻みチーズで衣をつけ、パンコロロに焼いたもの。冷やしキャベツサラダは千切りの白菜と半月切りの胡瓜にスメタナドレッシングを和えたもの。

所要時間: 30 分
1人分: 612 kcal
材料: ≈ $2.72
タンパク質: 55 g

高たんぱく

材料

1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 160 g
2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
3 Wheat flour 20 g
4 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 25 g
5 Napa cabbageパック 700 g ≈ $2.40 100 g
6 Cucumbers≈ $3.67 / kg 80 g
7 Sunflower oil 15 ml
8 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 20 g
9 Salt 2 g
10 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

鶏むね肉を縦に二等分に切り、0.5–1 cmの厚さに叩き、塩と黒コショウを振る。
刻みチーズを卵と混ぜる。肉に小麦粉を付け、卵チーズ混合物にくぐらせる。
中火で油を熱し、両面4–5分ずつ焼き、金色になるまで焼く。肉は白く、汁が透明になる。
白菜を千切りにし、胡瓜を半月切りにする。
白菜と胡瓜にスメタナを加え、少々塩を入れて和える。
鶏肉を皿に盛り、サラダを添えて熱いうちに出す。

コツ

なぜこうするのか: Flatten the chicken to **0.5–1 cm** so it cooks evenly and doesn’t stay raw inside. Thicker pieces burn outside before the center heats through.
代用できる材料: Use **feta or parmesan** instead of hard cheese. Reduce to 20g for sharper flavor. Skip flour if out; press the fillet into crushed crackers or breadcrumbs.
よくある失敗: Cutlets turn gray or rubbery if overcooked. Check by cutting one. Juices should run clear, not pink or bloody.
保存と温め直し: Eat fresh or within **2 days**. Reheat cutlets in a dry pan for 2 minutes per side; salad keeps **3 days** but tastes best fresh.
合わせるもの: Pair with **boiled potatoes** or a slice of **rye bread** to balance the richness of the cheese and sour cream.