Fırında Peynirli Paskalya Pastası (Tvorozhnaya Pascha)
Yoğun, fırında pişmiş peynirli bir pastadır; kaymak, kuru üzüm ve limon aromasıyla lezzetlendirilmiş. Şeklini korur ve düzgün dilimler halinde kesilir.
- Süre
- 5 sa
- Porsiyon
- 434 kcal
- Malzemeler
- ≈ $1.54
- Protein
- 21 g
Malzemeler
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paket 300 g ≈ $3.00 108 g
- 2 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
- 3 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 11 g
- 4 Sugar 17 g
- 5 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 21 g
- 6 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 11 g
- 7 Vanilla sugar 2 g
- 8 Lemon≈ $4.70 kg başına 5 g
- 9 Salt tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Fırını 160 °C’ye ısıtın. Kuru üzümleri yıkayın, iyice süzün ve limon kabuğundan ince bir rendeyle biraz soyun.
Peyniri kaymak, yumurta, şeker, vanilya şekeri, tuz ve yumuşak tereyağıyla blenderda pürüzsüz bir karışım haline getirin.
Kuru üzümleri ve limon soyunu karışımıyla iyice harmanlayın. Elde edilen hamuru fırın kağıdıyla kaplanmış bir tepsiye boşaltın.
Tepşiyi, su dolu derin bir tepsiye yerleştirin; su seviyesi formun yarısına kadar gelsin.
160 °C’de 55–60 dakika pişirin, kenarları sertleşene ve ortası hafif esnek kalana kadar.
Formda soğutun, ardından en az 3 saat buzdolabında bekletip soğuk halde dilimleyin.
İpuçları
- Neden böyle
- Pour water into the baking tray so the steam cooks the paskha evenly and the crust doesn't dry out. The temperature of 160 °C keeps the curd from spreading while it stays soft inside.
- Yerine ne koyulur
- Replace the raisins with dried apricots (11 g) for a softer, sweeter result. If you have no lemon zest, use 0.5 tsp of lemon juice.
- Sık yapılan hatalar
- If the paskha cracks on the sides, the oven is too hot or it was baked without water. Check doneness with a toothpick: it should come out dry.
- Saklama ve ısıtma
- Keep for 5 days in the fridge, sealed in cling film. Slice it cold and reheat in the microwave for 20 seconds with a damp paper towel.
- Yanında ne gider
- Serve with tea at a festive table or as a dessert after lunch with cherry jam.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.