Peynirli Paskalya Pastası (Türlü)
Yoğurt peyniri, tereyağı, kaymak, kuru üzüm ve kuru kayısı ile yapılmış, bir gece süresince soğukta sıkıştırılan bir paskalya pastası. Mayalanmadan hazırlanır.
- Süre
- 12 sa 30 dk
- Porsiyon
- 620 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.38
- Protein
- 27 g
Malzemeler
- 1 Cottage cheese 9% (tvorog)paket 300 g ≈ $3.00 150 g
- 2 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 20 g
- 3 Sour cream 20%paket 300 g ≈ $1.80 30 g
- 4 Sugar 15 g
- 5 Raisinspaket 200 g ≈ $2.40 10 g
- 6 Dried apricotspaket 200 g ≈ $3.80 10 g
- 7 Vanilla sugar 1 g
- 8 Walnutspaket 150 g ≈ $4.00 8 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Yoğurt peynirini elekten geçir veya blenderda tamamen pürüzsüz olana kadar ez. Hiçbir tanecik kalmamalı.
Yumuşak tereyağına şeker ve vanilya şekeri ile yoğur, kaymak ve peyniri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştır.
Kuru üzümü yıkayın, kuru kayısını küçük küplere doğrayın, cevizleri de kaba doğrayın; karışımı bunlarla harmanlayın.
Pastayı (pasoçnik veya süzgeç) iki kat nemli bezle kaplayın, karışımı içine doldurup üstünü düzelttikten sonra bezin kenarlarını kapatın.
Üzerine bir tabak ve hafif bir ağırlık koyup 12 saat buzdolabında bekletin, böylece peynir sütü süzülür; bir tabak üzerine ters çevirip bezi çıkarın.
İpuçları
- Neden böyle
- Rub cottage cheese smooth to avoid graininess in the final texture. Lumps stay visible even after pressing.
- Yerine ne koyulur
- Use dried cranberries instead of raisins for tartness; swap walnuts for walnuts if walnuts are unavailable.
- Sık yapılan hatalar
- If the mixture is too wet after mixing, the paskha won’t hold shape. Check by pressing a spoonful; it should firm slightly.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in the microwave for 10 seconds to soften if it hardens. Freeze for 1 month if wrapped tightly.
- Yanında ne gider
- Pair with strong black tea or coffee for a festive afternoon snack, especially during Easter or holidays.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.