Tavuk Karaciğeri Peyniri (Tavuk Karaciğeri ve Yağlı Peynirli)
Yumuşacık, zengin bir yayma olarak tavuk karaciğeri, sebzeler ve tereyağından hazırlanan bir lezzet. Soğuk olarak kalıplı bir kapta, ekmek veya taze sebzelerle servis edilebilir.
- Süre
- 35 dk
- Porsiyon
- 269 kcal
- Malzemeler
- ≈ $0.60
- Protein
- 17 g
Malzemeler
- 1 Chicken liverpaket 500 g ≈ $2.50 81 g
- 2 Onions≈ $1.60 kg başına 22 g
- 3 Carrots≈ $1.50 kg başına 27 g
- 4 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 14 g
- 5 Sunflower oil 4 ml
- 6 Bay leaves tadına göre
- 7 Salt tadına göre
- 8 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Soğan ve havuçları küçük küplere doğrayın.
Sebzeleri yağda 5–6 dakika yumuşayana kadar kavurun.
Tavuk karaciğerini, defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Karaciğer dışı matlaşana ve içi kanı çıkana kadar 8–10 dakika pişirin.
Defne yaprağını çıkarın, tereyağı ekleyip karıştırın.
Blenderda püre haline getirin, kalıba alıp 2 saat soğutun.
İpuçları
- Neden böyle
- Fry the liver until it turns matte and no blood remains inside, to avoid a bitter taste and possible digestive problems. Cooking the onion and carrot until soft keeps the finished pâté from tasting bland.
- Yerine ne koyulur
- Replace the butter with ghee (14 g) or sour cream (10 g) for a richer taste. Replace the onion with shallot (15 g) for a milder flavor.
- Sık yapılan hatalar
- If the pâté turns out too runny, the liver was overcooked or there was too little butter. Check doneness by color and texture.
- Saklama ve ısıtma
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds with the plate covered. Don't freeze.
- Yanında ne gider
- Serve with rye bread or cucumber slices for lunch or dinner.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.