Lobio ile Mısır Ekmeği ve Turşu

1. 1 Dried beanspaket 500 g ≈ $1.90 90 g
2. 2 Onions≈ $1.60 kg başına 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 kg başına 6 g
4. 4 Cilantropaket 50 g ≈ $1.20 10 g
5. 5 Khmeli-suneli 2 g
6. 6 Cornmealpaket 700 g ≈ $2.40 55 g
7. 7 Pickled cucumberspaket 680 g ≈ $3.20 60 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. Fasulyeyi 8–10 saat suda beklet, sonra süz ve yıkayın.

2. Taze suyla kaplayın ve yumuşayana kadar 75–90 dakika haşlayın.

3. Soğanı ince doğrayın ve yarısı yağda orta ateşte 6–8 dakika kadar altın rengi gelene kadar kavurun.

4. Kavrulmuş soğanı, doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı hmel-suneli, 2 g tuz ve biber ile fasulyeye ekleyin; bir kısmını püre haline getirerek kalınlaştırın; 5 dakika ısıtın.

5. Mısır unu 1 g tuz ve 60 ml sıcak suyla karıştırın, 5 dakika şişirsin, ardından 2 küçük ekmek şeklinde yoğurun.

6. Kalan yağda her tarafı 4–5 dakika kızarana kadar mısır ekmeğini kızartın.

7. Lobioya doğranmış taze maydanoz ekleyin ve mısır ekmeği ile turşu ile servis edin.