Lobio s mčadi a nakládanými okurkami

1. 1 Dried beansbalení 500 g ≈ $1.90 90 g
2. 2 Onions≈ $1.60 za kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 za kg 6 g
4. 4 Cilantrobalení 50 g ≈ $1.20 10 g
5. 5 Khmeli-suneli 2 g
6. 6 Cornmealbalení 700 g ≈ $2.40 55 g
7. 7 Pickled cucumbersbalení 680 g ≈ $3.20 60 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Fazole namočte předem na 8–10 hodin, poté dobře opláchněte.

2. Zalejte fazole čerstvou vodou a vařte 75–90 minut, dokud nezměkne.

3. Cibuli jemně nakrájejte a osmažte na polovině oleje 6–8 minut, dokud nezlatne.

4. Přidejte cibuli, nasekaný česnek, koření hmel-suneli, sůl a pepř k fazolím, část fazolí rozmačkejte pro hustotu.

5. Smíchejte kukuřičnou mouku s špetkou soli a 60 ml horké vody, vyrobte z ní 2 malé placky.

6. Osmažte mčadi v zbývajícím oleji po 4–5 minutách z každé strany, dokud nebudou křupavé.

7. Do lobia přidejte čerstvou kopr a podávejte s mčadi a nakládanými okurkami.