Lobio met mtsvadi en ingelegde komkommers

1. 1 Dried beansverpakking 500 g ≈ $1.90 90 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
4. 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 10 g
5. 5 Khmeli-suneli 2 g
6. 6 Cornmealverpakking 700 g ≈ $2.40 55 g
7. 7 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 60 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Wee de bonen vooraf 8–10 uur in water, spoel ze daarna goed af.

2. Bedek de bonen met vers water en laat ze 75–90 minuten zacht koken.

3. Snijd de ui fijn en bak hem in de helft van de olie 6–8 minuten tot goudbruin.

4. Voeg de ui, fijngehakte knoflook, hmel-suneli, zout en peper toe aan de bonen. stamp een deel van de bonen voor een dikker mengsel.

5. Meng de maïszemel met een snufje zout en 60 ml heet water, en vorm er 2 kleine platte broodjes van.

6. Bak de mtsvadi in de resterende olie 4–5 minuten per kant tot ze knapperig zijn.

7. Roer verse dille door het lobio en serveer met mtsvadi en ingelegde komkommers.