Lobio met mchadi en ingelegde komkommers

1. 1 Dried beansverpakking 500 g ≈ $1.90 90 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
4. 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 10 g
5. 5 Khmeli-suneli 2 g
6. 6 Cornmealverpakking 700 g ≈ $2.40 55 g
7. 7 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 60 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Wee de bonen 8–10 uur en spoel ze daarna goed af.

2. Bedek ze met vers water en laat ze 75–90 minuten zachtjes koken tot ze mals zijn.

3. Snijd de ui fijn en bak hem in de helft van de olie 6–8 minuten op middelhoog vuur goudbruin.

4. Voeg de ui, fijngehakte knoflook, 1 theelepel *hmeli-suneli*, 2 g zout en peper toe aan de bonen; stamp een deel van de bonen voor een dikker mengsel; laat 5 minuten sudderen.

5. Meng het maïszem met 1 g zout en 60 ml heet water, laat 5 minuten opzwellen, en vorm er 2 kleine plakken van.

6. Bak de mchadi in de resterende olie 4–5 minuten per kant goudbruin en stevig.

7. Roer verse gehakte dille door het lobio en serveer met mchadi en ingelegde komkommers.