Lobio com Mchadi e Pepinos em Vinagre

1. 1 Dried beanspacote 500 g ≈ $1.90 90 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
4. 4 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 10 g
5. 5 Khmeli-suneli 2 g
6. 6 Cornmealpacote 700 g ≈ $2.40 55 g
7. 7 Pickled cucumberspacote 680 g ≈ $3.20 60 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 3 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Deixe os feijões de molho por 8–10 horas, escorra e enxágue.

2. Cubra com água fresca e deixe cozinhar em fogo baixo por 75–90 minutos até ficarem macios.

3. Pique o cebola finamente e refogue em metade do óleo em fogo médio por 6–8 minutos até dourar.

4. Adicione a cebola, alho picado, 1 colher de chá de *hmel-suneli*, 2 g de sal e pimenta-do-reino aos feijões; amasse parte dos feijões para engrossar; deixe cozinhar 5 minutos.

5. Misture a farinha de milho com 1 g de sal e 60 ml de água quente, deixe hidratar 5 minutos, depois modele 2 pequenas tortas.

6. Frite as tortas de mchadi no óleo restante por 4–5 minutos de cada lado até ficarem douradas e firmes.

7. Acrescente o coentro fresco picado ao lobio e sirva com mchadi e pepinos em vinagre.