Lobio mit Maisfladen und sauren Gurken

1. 1 Bohnen, getrocknetPackung 500 g ≈ $1.90 90 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 90 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
4. 4 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 10 g
5. 5 Chmeli-Suneli 2 g
6. 6 Maisgrieß (Polenta)Packung 700 g ≈ $2.40 55 g
7. 7 SalzgurkenPackung 680 g ≈ $3.20 60 g
8. 8 Sonnenblumenöl 12 ml
9. 9 Salz 2 g
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die Bohnen¹ 8–10 Stunden einweichen, dann abspülen.

2. Die Bohnen¹ mit frischem Wasser 75–90 Minuten weichkochen.

3. Den Lauch fein hacken und in der Hälfte des Öls 6–8 Minuten goldbraun anbraten.

4. Lauch, Knoblauch³, Chmel-Suneli, Salz⁷ und Pfeffer zu den Bohnen¹ geben, einen Teil der Bohnen zerdrücken, damit die Masse bindet.

5. Den Maismehl⁶ mit einer Prise Salz⁷ und 60 ml heißem Wasser vermengen, daraus 2 kleine Fladen formen.

6. Die Mchadi in dem restlichen Öl je 4–5 Minuten pro Seite knusprig braten.

7. Koriander⁴ unter das Lobio mischen und mit Mchadi und sauren Gurken servieren.