ロビオとムチャディ、漬けキャベツのセット
スパイスを効かせた豆のスープ、トウモロコシ粉の平たいパン、漬けキャベツのバランスの良いグルジア風ベジタリアンディナー。肉なしでも長持ちし、満腹感があります。
- 所要時間
- 1 時 50 分
- 1人分
- 655 kcal
- 材料
- ≈ $1.26
- タンパク質
- 26 g
材料
- 1 Dried beansパック 500 g ≈ $1.90 90 g
- 2 Onions≈ $1.60 / kg 90 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 4 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 10 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Cornmealパック 700 g ≈ $2.40 55 g
- 7 Pickled cucumbersパック 680 g ≈ $3.20 60 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豆を8–10時間水に浸け、よく洗い流す。
豆に新しい水を注ぎ、75–90分ほど柔らかくなるまで煮る。
玉ねぎを細かく刻み、半分の油で6–8分ほど金色になるまで炒める。
炒めた玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、フメリ・スネリのスパイス、塩、黒コショウを豆に加え、一部の豆を潰してとろみをつける。
トウモロコシ粉に塩を少し入れ、60mlの熱湯で混ぜ、2枚の小さな平たいパンに成形する。
残りの油で、ムチャディを両面4–5分ずつ焼き、パリッと仕上げる。
ロビオに新鮮なドillを入れ、ムチャディと漬けキャベツとともに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Фасоль замачивают, чтобы сократить время варки и избежать твёрдых зёрен. Проверяй готовность: зёрна должны размягчаться, но не распадаться.
- 代用できる材料
- Замени хмели-сунели смесью 1 ч. л. паприки и ½ ч. л. тмина. Солёные огурцы можно убрать, добавив 50 г свежих помидоров, нарезанных кубиками.
- よくある失敗
- Если мчади распадаются при жарке, крупа переувлажнена. Проверяй консистенцию теста: оно должно держать форму, но не быть сухим.
- 保存と温め直し
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде с маслом 5 минут, добавив 20 мл воды. Лепёшки не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай с простоквашей или кефиром, чтобы смягчить остроту хмели-сунели. Подходит для семейного ужина без мяса.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。