Lobio con mchadi e cetrioli sott'aceto

1. 1 Dried beansconfezione 500 g ≈ $1.90 90 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 90 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
4. 4 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 10 g
5. 5 Khmeli-suneli 2 g
6. 6 Cornmealconfezione 700 g ≈ $2.40 55 g
7. 7 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 60 g
8. 8 Sunflower oil 12 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Fai ammollare i fagioli per 8–10 ore, poi sciacquali.

2. Copri i fagioli con acqua fresca e cuocili per 75–90 minuti fino a che non saranno teneri.

3. Soffriggi l’aglio e il prezzemolo tritato in metà dell’olio per 6–8 minuti fino a doratura.

4. Aggiungi l’aglio, il prezzemolo, il khmeli-suneli, sale e peperoncino ai fagioli, schiacciandone una parte per addensare.

5. Mescola la farina di mais con una presa di sale e 60 ml di acqua calda, poi forma 2 piccole tortine (mchadi).

6. Friggi le tortine nel resto dell’olio per 4–5 minuti per lato fino a crosticina dorata.

7. Aggiungi il coriandolo al lobio e servi con le tortine e i cetrioli sott'aceto.