İnek Eti ve Mantarlı Kefal İçli Pide

1. 1 Buckwheat groatspaket 800 g ≈ $5.00 60 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 kg başına 16 g
3. 3 Onions≈ $1.60 kg başına 35 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 80 g
5. 5 Stewing beefpaket 600 g ≈ $11.47 120 g
6. 6 Sour cream 15%paket 300 g ≈ $1.60 35 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Bay leaves 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Sunflower oil 16 ml

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

1. İnek etini küçük parçalara doğrayın, soğanı ve havucu ince doğranın, mantarları dilimleyin.

2. Etin köşesini alması için 8 dakika yağda kızartın, sonra soğan ve havucu ekleyip 5 dakika daha kızartın.

3. Mantarları ekleyip 5 dakika pişirin, nem buharlaşana kadar bekleyin.

4. Kefalı yıkayıp et ve sebzelerle karıştırın, tuz ve biber ile tatlandırın.

5. Karışımı içli pide kaplarına paylaştırın, bir adet dafne yaprağı ekleyin, kefalın iki katı sıcak su ve kaymak dökün, iyice karıştırın.

6. Kapaklarını kapatıp 180 °C’de 50–60 dakika fırında pişirin, et yumuşayana ve kefal suyu emene kadar bekleyin.

7. Servis öncesi dafne yaprağını çıkarın ve iyice karıştırın.

Kısacası

• Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.