Frittelle di formaggio al kefir
Frittelle soffici e senza lievito preparate con impasto al kefir, farcite con formaggio stagionato e aneto fresco, fritte in padella fino a doratura perfetta.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 738 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.10
- Proteina
- 29 g
Ingredienti
- 1 Kefirconfezione 900 ml ≈ $2.13 120 ml
- 2 Wheat flour 120 g
- 3 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 50 g
- 4 Baking powder 3 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola farina, lievito in polvere e sale, versa il kefir1 e impasta fino a ottenere un impasto morbido; copri e lascia riposare 5 minuti.
Grattugia il formaggio duro a pezzetti grossi, trita finemente l’aneto e mescola il tutto.
Dividi l’impasto in 3–4 parti, stendi ciascuna in un cerchio di 12 cm di diametro e 0,5 cm di spessore.
Adagia la farcia di formaggio su metà di ogni cerchio, ricopri con l’altra metà e schiaccia bene i bordi per sigillare.
Riscalda una padella da 24 cm a fuoco medio, aggiungi olio e friggere le frittelle 3–4 minuti per lato fino a doratura.
Sposta su un piatto, lascia riposare 2 minuti perché il formaggio si fonda dentro, poi servi calde.
Consigli
- Perché così
- Rest the dough for 5 minutes to relax the gluten and prevent cracking when rolling. Overworking it makes the flatbreads tough.
- Sostituzioni
- Use yogurt instead of kefir (same amount) or feta for the cheese (reduce to 40g for sharper flavor). Skip dill if out; parsley works.
- Errori comuni
- Flatbreads stick to the pan if the oil isn’t hot enough. Notice when they brown unevenly or tear when flipping.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Servire con
- Pair with a spoonful of sour cream or a slice of cucumber for a simple breakfast with extra protein.
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