Lepeshki de Queijo com Kefir
Pequenas tortinhas fofas sem fermento, feitas com massa de kefir, recheadas com queijo curado e endro fresco, fritas até ficarem douradas.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 738 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.10
- Proteína
- 29 g
Ingredientes
- 1 Kefirpacote 900 ml ≈ $2.13 120 ml
- 2 Wheat flour 120 g
- 3 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 50 g
- 4 Baking powder 3 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Misture a farinha com fermento em pó e sal, acrescente o kefir1 e sovite até formar uma massa macia; cubra e deixe descansar por 5 minutos.
Rale o queijo grosso e pique o endro finamente, depois misture tudo.
Divida a massa em 3–4 porções, abra cada uma em um círculo de 12 cm de diâmetro e cerca de 0,5 cm de espessura.
Coloque o recheio de queijo em metade de cada círculo, dobre a outra metade por cima e aperte bem as bordas para fechar.
Aqueça uma frigideira de 24 cm em fogo médio, adicione óleo e frite as lepeshekis por 3–4 minutos de cada lado até ficarem douradas.
Transfira para um prato, deixe repousar 2 minutos para que o queijo derreta por dentro, e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Rest the dough for 5 minutes to relax the gluten and prevent cracking when rolling. Overworking it makes the flatbreads tough.
- Substituições
- Use yogurt instead of kefir (same amount) or feta for the cheese (reduce to 40g for sharper flavor). Skip dill if out; parsley works.
- Erros comuns
- Flatbreads stick to the pan if the oil isn’t hot enough. Notice when they brown unevenly or tear when flipping.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Servir com
- Pair with a spoonful of sour cream or a slice of cucumber for a simple breakfast with extra protein.
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