Kaas-pannenkoekjes op kefir

1. 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.21 120 ml
2. 2 Wheat flour 120 g
3. 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 50 g
4. 4 Baking powder 3 g
5. 5 Sunflower oil 10 ml
6. 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
7. 7 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereid voor: kefir¹, zout, rijsmiddel en meel mengen en een zacht deeg kneden; afdekken en 5 minuten laten rusten.

2. Verdeel het deeg in porties en rol plakjes uit met een diameter van ongeveer 12 cm en een dikte van 0,5 cm.

3. Leg aan de helft van elke plak kaas met dille⁶, bedek met de andere helft en sluit de randen af.

4. Verhit een koekenpan van ongeveer 24 cm diameter op middelhoog vuur; voeg een beetje olie toe en verdeel gelijkmatig.

5. Bak de pannenkoekjes 3–4 minuten aan elke kant tot goudbruin en krokant.

6. Neem de pannenkoekjes uit de pan en laat ze 2 minuten rusten, zodat het deegbatterij uithardt en de kaas smelt.

7. Serveer warm; garneer eventueel met kruiden en serveer met een lichte saus of kefir¹.