Kaaslepelletjes met kefir
Luchtige, zonder gist gebakken lepelletjes van kefirdeeg, gevuld met scherpe kaas en verse dille, frituurd tot goudbruin.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 738 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.10
- Eiwit
- 29 g
Ingrediënten
- 1 Kefirverpakking 900 ml ≈ $2.13 120 ml
- 2 Wheat flour 120 g
- 3 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 50 g
- 4 Baking powder 3 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Meng de bloem met bakpoeder en zout, giet er kefir1 bij en kned het tot een zacht deeg; dek af en laat 5 minuten rusten.
Raspe de harde3 kaas op een grove rasp, snijd de dille6 fijn en meng het met de kaas.
Deel het deeg in 3–4 stukken, rol elk stuk uit tot een ronde van 12 cm doorsnee, ongeveer 0,5 cm dik.
Leg de kaasvulling op de helft van elke ronde, vouw de andere helft erover en knijp de randen stevig dicht.
Verwarm een koekenpan van 24 cm doorsnee op middelhoog vuur, voeg olie toe en bak de lepelletjes 3–4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Leg ze op een bord, laat 2 minuten staan zodat de kaas binnenin smelt, en serveer warm.
Tips
- Waarom zo
- Rest the dough for 5 minutes to relax the gluten and prevent cracking when rolling. Overworking it makes the flatbreads tough.
- Vervangingen
- Use yogurt instead of kefir (same amount) or feta for the cheese (reduce to 40g for sharper flavor). Skip dill if out; parsley works.
- Veelgemaakte fouten
- Flatbreads stick to the pan if the oil isn’t hot enough. Notice when they brown unevenly or tear when flipping.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Serveer met
- Pair with a spoonful of sour cream or a slice of cucumber for a simple breakfast with extra protein.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.