ケフィアチーズパンケーキ

Name: ケフィアチーズパンケーキ
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Kefir — 120 ml; Wheat flour — 120 g; Hard cheese — 50 g; Baking powder — 3 g; Sunflower oil — 10 ml; Dill — 4 g; Salt — 2 g

ケフィア生地のフワフワしたドロップパン、中にシャープチーズと生のパクチーを詰め、両面金色になるまで焼いた手軽なおつまみ。

所要時間: 25 分
1人分: 738 kcal
材料: ≈ $1.10
タンパク質: 29 g

肉なしボリューム満点

材料

1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 120 ml
2 Wheat flour 120 g
3 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 50 g
4 Baking powder 3 g
5 Sunflower oil 10 ml
6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 4 g
7 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉にベーキングパウダーと塩を混ぜ、ケフィアを注いで柔らかい生地をこねる。5分間ラップをして置いておく。
固いチーズを粗目にすり下ろし、パクチーを細かく刻んで混ぜ合わせる。
生地を3〜4個に分け、それぞれ直径12cm、厚さ0.5cmの円に伸ばす。
各円の半分にチーズの詰め物をのせ、もう一方の半分で折り、端をしっかりと押さえる。
直径24cmのフライパンを中火で熱し、油をひいて、両面3〜4分ずつ金色になるまで焼く。
皿に移し、中のチーズが溶けるまで2分置いてから、熱いうちに出す。

コツ

なぜこうするのか: Rest the dough for 5 minutes to relax the gluten and prevent cracking when rolling. Overworking it makes the flatbreads tough.
代用できる材料: Use yogurt instead of kefir (same amount) or feta for the cheese (reduce to 40g for sharper flavor). Skip dill if out; parsley works.
よくある失敗: Flatbreads stick to the pan if the oil isn’t hot enough. Notice when they brown unevenly or tear when flipping.
保存と温め直し: Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
合わせるもの: Pair with a spoonful of sour cream or a slice of cucumber for a simple breakfast with extra protein.