Сырные лепёшки на кефире
Лепёшки из кефирного теста с начинкой из твёрдого сыра и укропа, жаренные на сковороде без дрожжей.
- Готовить
- 25 мин
- Порция
- 738 ккал
- Продукты
- ≈ $1.10
- Белок
- 29 г
Продукты
- 1 Кефирупаковка 900 мл ≈ $2.13 120 мл
- 2 Мука пшеничная 120 г
- 3 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.70 50 г
- 4 Разрыхлитель 3 г
- 5 Масло подсолнечное 10 мл
- 6 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 4 г
- 7 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Муку смешать с разрыхлителем и солью, влить кефир1 и замесить мягкое тесто; накрыть и оставить на 5 минут.
Сыр3 натереть на крупной тёрке, укроп6 мелко нарезать и смешать с сыром.
Тесто разделить на 3–4 части, каждую раскатать в круг диаметром около 12 см, толщиной 0,5 см.
На половину каждого круга выложить сырную начинку, накрыть второй половиной и плотно защипнуть края.
Разогреть сковороду диаметром около 24 см на среднем огне, смазать маслом и жарить лепёшки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложить на тарелку, дать постоять 2 минуты, чтобы сыр3 внутри расплавился, и подать горячими.
Советы
- Почему так
- Тесто отдыхает 5 минут, чтобы разрыхлитель начал работать и лепёшки не ломались при раскатывании. Если пропустить, тесто будет крошиться при защипывании.
- Чем заменить
- Замени сыр на брынзу (50 г) — будет более кислым, но не потеряет плотность. Вместо укропа возьми петрушку (4 г), но нарежь крупнее, чтобы не было горчинки.
- Где ошибаются
- Лепёшки разваливаются при жарке — значит, тесто пересушено или раскатали слишком тонко. Проверяй толщину пальцем: 0,5 см должно быть как монетка в 5 рублей.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 1 день, в герметичном пакете. Разогревай в сковороде 2 минуты с каждой стороны, без масла. Замораживать нельзя — сыр расслоится.
- С чем подать
- Подавай с кефиром комнатной температуры и ломтиком лимона, чтобы смягчить кислотность сыра. Или с томатным соусом из банки, если хочешь быстрый вариант.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.