酸奶起司饼
无酵母发酵的酸奶饼，馅料为辛辣起司和新鲜香菜，煎至金黄色。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 738 kcal
- 材料
- ≈ $1.10
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Kefir包装 900 毫升 约等于 $2.13 120 毫升
- 2 Wheat flour 120 克
- 3 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 50 克
- 4 Baking powder 3 克
- 5 Sunflower oil 10 毫升
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 4 克
- 7 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将面粉、发酵粉和盐混合均匀，倒入酸奶搅拌成软面团；盖上保鲜膜静置5分钟。
将硬质起司切成细粒，香菜切碎，与起司拌匀。
将面团分成3–4份，每份擀成直径约12厘米、厚约0.5厘米的圆饼。
在每个圆饼的一半上放入起司馅料，折叠另一半并捏紧边缘封严。
用直径约24厘米的平底锅中火预热，加入油后，每面煎3–4分钟至金黄色。
移至盘中，静置2分钟让起司融化，热食。
小贴士
- 为什么这样做
- Rest the dough for 5 minutes to relax the gluten and prevent cracking when rolling. Overworking it makes the flatbreads tough.
- 可替换食材
- Use yogurt instead of kefir (same amount) or feta for the cheese (reduce to 40g for sharper flavor). Skip dill if out; parsley works.
- 常见错误
- Flatbreads stick to the pan if the oil isn’t hot enough. Notice when they brown unevenly or tear when flipping.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- 搭配建议
- Pair with a spoonful of sour cream or a slice of cucumber for a simple breakfast with extra protein.
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