Käseblätter mit Kefir
Fluffige, hefefreie Käseblätter aus Kefirteig, gefüllt mit scharfem Käse und frischem Dill, in der Pfanne knusprig gebraten.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 738 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.10
- Eiweiß
- 29 g
Zutaten
- 1 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 120 ml
- 2 Weizenmehl 120 g
- 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 50 g
- 4 Backpulver 3 g
- 5 Sonnenblumenöl 10 ml
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, dann Kefir1 unterrühren und einen weichen Teig kneten; mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Käse grob reiben, Dill6 fein hacken und mit dem Käse vermengen.
Den Teig in 3–4 Stücke teilen, jedes zu einem runden Fladen (ca. 12 cm Durchmesser, 0,5 cm dick) ausrollen.
Auf die Hälfte jedes Fladens die Käsefüllung geben, mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder fest zusammendrücken.
Eine Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) auf mittlerer Hitze erhitzen, mit Öl bestreichen und die Blätter 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Auf einen Teller legen, 2 Minuten stehen lassen, damit der Käse innen schmilzt, und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Rest the dough for 5 minutes to relax the gluten and prevent cracking when rolling. Overworking it makes the flatbreads tough.
- Ersatz
- Use yogurt instead of kefir (same amount) or feta for the cheese (reduce to 40g for sharper flavor). Skip dill if out; parsley works.
- Häufige Fehler
- Flatbreads stick to the pan if the oil isn’t hot enough. Notice when they brown unevenly or tear when flipping.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh or within 1 day. Reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness.
- Dazu passt
- Pair with a spoonful of sour cream or a slice of cucumber for a simple breakfast with extra protein.
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